Qualidade do Chá e suas Graduações

Os quatro tipos de chá (folha inteira, folha quebrada, folha estilhaçada e em pó - em inglês: whole leaf, broken leaf, fannnings and dust) variam em qualidade. Os dois últimos são considerados inferiores e são mais utilizados para a produção de chás em sachês.

Durante o curso da história do chá, termos em inglês e combinações de letras para descrever as variações de qualidade do chá tornaram-se um padrão:

Fine: excelente qualidade.

Tips: pontas douradas de brotos.

Golden: indica chás castanhos dourados, este termo é usado apenas para chás da Índia.

Flowery: esta palavra descreve a fragrância e aroma do chá.

Orange: uma indicação de qualidade especial, "Laranja" não se refere à cor ou sabor e sim à Holanda (Dutch Royal House of Orange) que significa nobre, requintado ou especialmente bom.

Pekoe: palavra chinesa que significa cabelo fino de um recém-nascido, como são encontrados no chá de broto jovem. Esta combinação dos termos Orange e Pekoe são usados para definir a graduação de qualidade do chá. Os primeiros a usarem esta combinação foram os comerciantes holandeses para transmitir a idéia de qualidade nobre.

Broken: folha quebrada, quando a letra B não aparece na combinação significa que trata-se de chá com folha inteira.

Fannings: folha estilhaçada, são folhas menores que a quebrada. Esta é ideal para a produção de chás em sachê de alta qualidade.

Dust: esta é a menor graduação de um chá, de tão fina é chamada de pó. A Ronnefeldt NÃO trabalha com esta graduação.

Então, o que significa FTGFOP ?

Fine, Tippy, Golden, Flowery, Orange, Pekoe.

Esta descrição denota uma cuidadosa seleção de folhas de chá com muitas pontas douradas de brotos, um aroma florido e delicadas folhas de graduação de altíssima qualidade.

Exemplo:

6860 Nurbong Darjeeling FTGFOP Primavera

A primeira colheita da encosta sul do Himalaia. Um chá premium com um aroma suave e delicadamente florido.

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