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Qualidade

Primeiramente, o cuidado já é na seleção das plantações de chá (Camellia Sinensis), de sua localização, da estratégia da gestão dos jardins (Tea Gardens), da criação das plantas, do tratamento e da atitude perante ao meio ambiente. Para isso, se faz necessário bons relacionamentos e assim com antecedência fazer a escolha correta.

A produção ortodoxa do chá – segundo ponto mais importante: os mais altos padrões de qualidade só podem ser alcançados pelo procedimento ortodoxo de produção. E ortodoxo quer dizer trabalho manual, sensibilidade e destreza manual, experiência e pouco uso de máquinas.

As folhas frescas de chá são colhidas (duas folhas e um botão) manualmente e são tratadas em todas as fases cuidadosamente. Isto é dispendioso em mão-de-obra, moroso e obrigatoriamente caro. Porém, só assim toda a delicadeza do aroma e o caráter típico da Camellia Sinensis podem marcar o sabor do chá pronto. É por isso que a Ronnefeldt é adepta da filosofia da folha inteira e oferece exclusivamente chás pretos e chás verdes somente de produção ortodoxa.

O procedimento ortodoxo atinge a qualidade, que satisfaz as mais altas expectativas. No mundo apenas 40% do chá é produzido desta maneira dispendiosa. Clique aqui e saiba mais sobre  “Qualidade do Chá e suas Graduações”.

Não seria possível satisfazer o consumo mundial unicamente com estes chás de produção exigente, sendo o chá, depois da água, a bebida mais frequente. E há assim os métodos racionais CTC (Crushing – esmagamento, Tearing – rasgo, Curling – enrolamento), nos quais os chás são produzidos e cortados com máquinas. Estes não formam matizes de sabor e não têm também, em consequência disso, o delicado aroma do chá ortodoxo.

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